Две польские пиццерии вошли в число 50 лучших пиццерий Европы - рейтинг "50 Top Pizza Europe"

Pizzeria Zielona Górka из Пабьянице и Ciao a Tutti из Варшавы вошли в число 50 лучших пиццерий Старого Света. В ежегодном рейтинге «50 Top Pizza Europe» польские заведения заняли 18-е и 28-е места соответственно. Титул лучшей пиццерии достался Napoli on the Road из Лондона. В список не вошли рестораны, работающие в Италии.

Титул лучшей пиццерии Европы достался Napoli on the Road из Лондона, которой управляет Микеле Паскарелла.

- Это символ новой эры неаполитанской пиццы в Великобритании, - говорится в обосновании вердикта.

Пиццерия под руководством этого талантливого и отмеченного наградами шеф-повара «произвела революцию в концепции современной пиццерии, гарантируя постоянно развивающийся гастрономический опыт».

Паскарелла делает ставку на сезонные продукты, поэтому его меню меняется каждые три месяца.

- Результатом долгих исследований и изучения различных техник стало тесто, сочетающее в себе легкость, аромат и глубину вкуса, а креативность на кухне выражается в смелых, но сбалансированных сочетаниях. Napoli on the Road теперь является международным ориентиром, способным удивлять и постоянно повышать планку, - читаем мы.

Второе место в рейтинге «50 Top Pizza Europe» заняла Baldoria, расположенная в Мадриде. Третье место в этом году досталось австрийской пиццерии Via Toledo и барселонскому ресторану Sartoria Panatieri.

У поляков тоже есть поводы для гордости. На 18-м месте оказалась пиццерия, основанная в 2015 году парой архитекторов Лилианной и Енджей Левандовски. В ресторане Zielona Górka из Пабьянице подают традиционную неаполитанскую пиццу. По сравнению с прошлым годом их пиццерия поднялась на две позиции.

Стоит отметить, что в январе ресторан Pabianice был признан лучшей неаполитанской пиццерией мира в рейтинге владельцев аналогичных заведений на всех континентах.

Возвращаясь в список «50 лучших пицц Европы», варшавская Ciao A Tutti сохранила свою прошлогоднюю позицию — она заняла 28-е место.